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Beurre Il y a 2 produits.

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  • Matière rustique et noble, au goût puissant de sel, le beurre exprime la tonicité et l’iode. On appelle un beurre demi-sel, un beurre dont le taux sel ne dépasse pas 3 %. « D’Armor en Argoat, le beurre est demi-sel. Il est de tradition en Bretagne, pour accueillir ses hôtes, de poser à l’entrée de la maison, une motte de beurre salé.

  • Véritable buvard de la nature, il exprime la pureté et les caractéristiques propres du terroir. A travers lui s’exprime le sous-sol, l’herbe, le climat et la race de l’animal. C’est un révélateur des caractéristiques propres à un terroir. La crème fraîche et bien entendu le beurre doux en sont l’expression vraie. Ce beurre ne contenant pas de sel, il est...

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